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模式创新，10月6日便是中秋节了，林林总总的月饼已经经连续上市。今年，除了典范的广式、苏式月饼外，各种特性月饼也走俏市场。 “蒸”月饼火爆出圈 成中秋新宠 正在菏泽市定陶区半堤镇的一家花饽饽工坊里，手艺人张娜正率领工人们忙着赶制中秋花饽饽月饼。与传统烤制月饼不同，这种“蒸”月饼以果蔬汁调色，用面粉、牛奶以及鸡蛋制成。凭借娴熟的面点本领，她们将一块块黑白面团，经擀、压、切等十余道工序，变成了栩栩如生、造型各异且寓意祥瑞的花饽饽月饼。 “蟹”逅团圆 创意花馍走俏市场 正在日照岚山区，一家非遗花馍工坊也迎来了生产旺季。店主独创的螃蟹等特色花馍，让这项传统非遗技艺焕收回勃勃生机。 老技术赶新单 非遗礼饼有翻新 正在福建福州，传统月饼又叫“礼饼”，它奇特的古早风韵儿，是当地民气中最浓重的中秋影象。福州市闽侯县的小箬村落是当地小有名气的“月饼村落”，随着国庆、中秋“双节”邻近，这两天，这里也迎来了订单高峰。 离开福州市闽侯县的小箬乡，年夜巷小巷都漫溢着炭火的烟火气与月饼的油香味。这里的制饼工艺已传承百年，是远近出名的“月饼村”。在一祖传统手工月饼店肆，记者看到，二十多名工人各司其职，揉面、包馅、撒芝麻、烤饼的流水线主要有序，烤炉里的月饼散发着阵阵迷人喷鼻气，刚出炉的月饼还带着炭火的温度，就被迅速打包分装。 礼饼是福州传统的手工月饼，礼饼的制作技能也是福州市非物资文化遗产代表性项目。据传承人介绍，礼饼要好吃，关键在于真材实料以及炭烤火候。前前后后要“翻身”三趟，如许的工艺慢焙进去的礼饼，能力外酥里嫩，甜咸交融。 每一年中秋前夜，小箬乡的传统手工月饼订单就会迎来顶峰期，近些年，随着电商上线，外地定单量也直线攀升。除传统的甜咸口胃，一些技术人还翻新了芋泥、紫薯、咸蛋黄等新口胃，受到年轻人的喜好。 据统计，小箬乡每一年消费销售的手工月饼约200吨左右，发卖额超400万元。--> 【编纂:刘阳禾】
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