中新健康丨中医药也有年夜集？长假能够走走膏方养生文化节

中新网海口7月12日电 (记者 张茜翼)“嗦——”一声轻响，18岁的澳年夜利亚海南籍华侨大先生黎锦辉将拌匀的海南粉送入口中，酸笋的鲜、花生碎的香、卤料的醇厚霎时在舌尖绽放。　　“这便是爸爸常说的故乡滋味！”黎锦辉感慨道。7月11日，海内华侨年夜门生在海南省华侨商业学校体验建造海南粉。　中新网记者 骆云飞 摄　　7月11日，15名海外华侨年夜先生走进海南省华侨商业黉舍，围坐桌前，用味蕾触摸“舌尖上的海南”。一碗看似简单的海南粉，背后却储藏着简约的匠心与深厚的文明秘闻。　　海南粉的制作工艺可谓一门艺术。精选的年夜米需用沸水冲洗，再用净水浸泡30小时，磨成米浆后装入布袋压干。随后，将半熟的米浆加水磨烂成浆，二次过滤去除了杂质，再经过筛孔压成细如丝的粉条，末端用滚水煮熟、冷水冷却沥干，方能制成“其白如雪，其细如丝”的海南粉。2010年，海南粉烹制技艺被参加海南省级非物质文明遗产名录，成为海南的一张美食名片。　　“在海口，吃早饭叫‘加打’，海南粉便是‘加打’里的王者。”海南省华侨商业黉舍老师一边介绍，一边将卤制拌好的米粉装在椰壳碗内，盘成“小山”，依次盖上牛肉干、胡萝卜丝、酸菜、芝麻、芽菜以及喷鼻脆的花生等配料。7月11日，外洋华侨年夜学生在海南省华裔贸易黉舍品尝自己制作的海南粉。　中新网记者 骆云飞 摄　　“本来正宗的海南粉要加这么多配料！”来自澳年夜利亚新南威尔士年夜学的徐若桐原籍海南文昌，亲手制造了一碗海南粉，镇静地照相发给家人。　　让徐若桐感动的，是当相熟的香味在口中充满时，那种“家的感触”猛然变患上真切。“每一一口都是影象中的滋味，是妈妈常说的‘家乡味’。”她说，“这没有但仅是一碗粉，它让我以及祖辈生存的这片土地产生了真正的连接。”　　海南是中国知名侨乡，泛滥海南籍华裔华人散布在天下各地。一碗海南粉正成为联结他们的文化纽带。散落世界各地的海南人，总试图用有限的食材复刻影象中的味道，而一碗铺满牛肉干、竹笋、酸菜、芝麻的“完整版”海南粉，补全了他们味蕾上的拼图。　　黎锦辉是时隔13年再次踏上故乡海南的地皮。在他眼里，海南粉非常美味，特别是搭配了各种配料，口感丰厚。“海南粉是凉拌的，在炎热的天气里吃上一碗，特别清爽。”　　尽管在海内长年夜，黎锦辉通过这些食物和蛮横体验，感触到了自己与本籍国之间的血脉分割。“这岂但仅是一碗粉，更是一种野蛮的传承以及豪情的寄托。”　　“我要把这份‘他乡的味道’带回澳年夜利亚，下次妈妈想家的时候，我便可以为她做一碗地道的海南粉了。”徐若桐说。　　兴许，海南粉的共同之处不仅正在于“醇香满腹，余味无穷”，更在于它承载的集体影象——不管身处何处，当筷尖挑起那缕细如丝的米粉时，山海之外的游子，总能尝到统一个故乡。(完)--> 【编纂:刘阳禾】

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