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评估报告，中新网杭州9月25日电(严峻 曹丹)杭州名菜西湖醋鱼，现在相当“网红”。 “色如琥珀芙蓉瓣，味似蟹肉不须猜。”曾经让有数食客为之倾倒的西湖醋鱼，如今却频频被网友吐槽登上热搜，小红书上“西湖醋鱼”的话题讨论量已经达53.5万次，扫瞄量超过1.2亿。更有网友戏称“西湖是西湖，醋是醋，鱼是鱼”。 这道名菜为什么话题感那么强？记者近日走访了多位专家。 西湖醋鱼的历史秘闻毋庸置疑。从南宋“叔嫂传珍”传说，到清朝袁枚的《随园食单》，再到1972年周总理总理正在杭州用以宴请美国总统尼克松，其文明分量没有言而喻。2024年6月，制作实现的西湖醋鱼。王刚 摄 “这个话题之以是被重复关注，主要仍是因为一种‘反差感’。”浙江年夜学治理学院游览与酒店经管学系副传授叶顺指出，西湖醋鱼作为一个与西湖这一天下级景区紧密绑定的文明IP，享有极高的出名度，天然贬低了旅客和食客的心理预期。“但另一方面，在当下的很多餐厅，这道菜的实践口感确实比拟同样平时，这种‘盛名之下，实在难副’的反差，很轻易带来话题性，在互联网上被一次次缩小。” 叶顺认为，这种反差不只体现在一道菜上。 杭州近年来被贴上“美食荒漠”的标签，背后是近似的逻辑——乡村落正在经济、科技、效劳等方面高速发展，成为备受注目标“六边形兵士”，但美食的成长未能同步跟上，与其余乡村落相比，形成为了另一种层面的期待落差。 而人畜有害的西湖醋鱼，“可怜”成为这个落差的标记，以致成为“杭州梗王”。 但是，将题目问题简单归咎于“名气年夜于滋味”并不片面。 浙江游览职业学院厨艺学院原院长、中国烹调巨匠金晓阳从业余角度停止了深度理睬，指出网友的爱恨交错源于多重因素的综合感化。 起首，核心正在于原料的退步。 传统的西湖醋鱼对于草鱼请求极高，需在西湖活水中“饿养”两三天，排尽土腥味，使肉质紧实。旧时文品德尝后，常有“齰舌其鲜美”“有蟹肉滋味”之叹。而现代规模化养殖谋求效力，饲料催肥的鱼肉质松散、土腥味重，从泉源上就落空了传统风韵的底子。2024年6月，厨师为西湖醋鱼淋汁。王刚 摄 其次，在于本领的散失。 西湖醋鱼是一道极端考验厨师功力的“工夫菜”。金晓阳详细列举了其复杂工艺：独特的“七刀半”去腥整形刀法、90℃水温“养”熟而非蒸熟的技术，以及仅凭糖、醋、酱油、酒调出档次明显、递进而融合的调味工艺。“每一一步都相当主要，一步之差，风味谬以千里。”金晓阳说。 但在游览市场巨大的需要下，这种慢工出细活的传统工艺难以为继。为寻求出菜速度，很多餐馆简化流程，用蒸代煮、缩短饿养时刻、事后处理，导致鱼肉老、腥味重，口感大打折扣。 此外，还存在口胃的差别。 杭帮菜平平原味的特性，与当下普遍偏偏好的重口胃存在天然隔膜，西湖醋鱼油腻微甜的复合口味或者与旅客的味蕾需求一定符合。7月23日，杭州西湖风景如画。(无人机照片)钱晨菲 摄 面临争议，悲不雅认可并非前途。不管是专家还是业界，都在积极思考西湖醋鱼的破局与重生之道。 叶顺觉患上，这场全民议论并非坏事，它恰恰证实了杭州城市影响力的晋升，使得其横蛮细节受到全方位关注。“这类存眷能够转化为开展的能源。” 在理论层面，金晓阳正带领团队举行迷信化的探索。他打算利用数字化味觉研究，经过仪器测定基于传统的酸甜咸度和鱼肉嫩度，建立可量化的科学标准，再经由志愿者品味验证，从而推进这道菜工艺的标准化传承。 “咱们不能因部分差评就简朴否认一道传统名菜及其劈面的文化。”金晓阳说，“关键在于深思怎样创新与适应期间，从供应链泉源、工艺传承到文化流传停止零碎性的晋升，而非简单地妥协或放弃。”(完)--> 【编纂:刘阳禾】
差不多，来自，中新网9月29日电 据国度医保局网站消息，年夜数据时代，任何违法违规举动都难逃“数据慧眼”。依靠天下统一的医保信息平台，国家医保局精准查处多起极度数据典型案例，做到发现一路、查处一块儿、整改一起，医保数据对于羁系的赋能感化持续凸显。 秘密未知医生少量开药 常规药品数据监测发明，某名医生开具烟酰胺总金额高于天下平均水平200余倍。非常数据引起医保部分关注，敏捷构造监管力气对于响应医院医保结算数据作重点筛...
基于权威资料，哪怕，中新网上海9月29日电 (高志苗 许婧)从“白玉兰纪念奖”患上到者，到“白玉兰荣誉奖”获患上者，再到“上海市声誉市民”称说，特雷通团体创始人兼首席执行官李曦萌(Simon Lichtenberg)与上海的缘分逐步加深。29日他接受中新网采访时示意，“白玉兰精神”代表着上海对于外籍人士的承认，也意味着这座城市的凋谢与包容。--> “上海是我的家，在我居住的33年里，我深入感受到这座城市的欢迎、凋谢以及包容...
厦门港的繁华，是一部跨越百年的迭代史。 百年前的厦门港，不仅是国内外航运贸易中转港，更是东南沿海贸易中心。 《剑桥中华民国史》中写到：近代厦门乃是“海上中国”的一个焦点。 但辉煌亦有没落时。 万国通商的商港在近代中国社会动荡中逐渐沉寂，一度成为海防前线。改革开放后，这座百年老港再次崛起。资料图：厦门港，海沧港区。 上世纪80年代初，厦门港恢复沿海客运航线并开辟集装箱运输。 2011年，厦门港成为我国第四个国际航运中心； 2017年，厦门港集装箱年吞吐量突破1000万标箱。 如今的厦门港已成为国家综合运输体系重要枢纽、国际集装箱干线枢纽港，拥有集装箱班轮航线达191条，通达54个国家和地区的151个港口，集装箱吞吐量连续八年保持千万标箱级别。 能在激烈的全球港口竞争中占据一席之地，厦门港的核心底气来自比拼效率。 在这里，平均在泊时间是1.06天，中小型船舶一般不超过一天就要出港，装卸效率位居全球前三。 这份高效，织就了“丝路海运”网络，朋友圈持续扩大。 厦门是“海上丝绸之路”战略支点城市。这些年，厦门港便以“丝路海运”为核心，在共建“一带一路”国家航线中构建起独特优势。 自2018年“丝路海运”开行以来，截至2025年6月，厦门港61条“丝路海运”命名航线累计开行12859艘次，完成1447.14万标箱吞吐量，占全国“丝路海运”总吞吐量的61.7%。 通过“丝路海运”的服务标准制定和评选，厦门港让全球海运效率得到逐步提升。 但厦门港没停留在单一优势里，而是顺着产业脉络延伸出更精准的服务。 近年，全球新能源市场火热，锂电池作为“新三样”之一，出口需求激增。厦门港敏锐抓住机遇，主动构建起适配新能源产品的“专属通道”。 一方面，厦门港口管理局与厦门自贸片区管委会、厦门海事局联合印发全国首个针对集装箱式锂电池储能系统的海上安全运输指南；另一方面，启动海天、嵩屿、国际货柜、远海等四个码头的冷藏危险货物集装箱堆场项目建设，规模体量全国领先。 “量身定制”服务让厦门港成了福建锂电池出口首选港。 2023年以来，福建省锂电池出口连续两年破千亿元。2025年上半年，福建省锂电池出口635.68亿元，稳居全国首位。其中，厦门港锂电池出口量占福建省96%，成为名副其实的新能源出海大通道。 不仅如此，厦门港还利用海铁联运突破地理的局限，高效链通全球市场。 与青岛港、天津港等可以依托北方广袤腹地不同，厦门港内陆腹地曾局限于闽赣地区，但通过大力发展海铁联运成功打破地理边界，将服务范围延伸至中西部省份。 除了南昌至厦门海铁联运天天班，厦门港还打造了麻城—厦门石材出口、南平—厦门家具出口、三明—厦门化肥出口等特色线路，将内陆腹地与全球市场紧密相连。 2025年上半年，厦门港集装箱海铁联运业务保持快速增长，完成作业量7.57万标箱，同比增长21.7%。其中，湖北—厦门海铁联运箱量同比增长3.95倍。 如今，厦门港不仅是驱动福建港口经济的核心引擎，更是中国联通世界的重要支点。 当“丝路海运”电商快线两天把跨境包裹运至马尼拉，当满载储能集装箱的巨轮驶向共建“一带一路”国家，当湖北麻城的石材通过海铁联运远销欧洲……这座百年大港正以前所未有的活力，在全球贸易中扮演着愈加关键的角色。 (“三里河”工作室)--> 【编辑:刘阳禾】
中新网广州9月28日电 (记者 蔡敏婕)中国工程院院士钟南山28日在广州表示，当前中国对科技创新的重视程度与支持力度持续提升，尤其是粤港澳大湾区通过构建“产学研用”协同生态，为科研成果落地与人才发展提供了优质土壤，呼吁吸引更多海外人才参与中国科技发展。广州欧美同学会第一次会员代表大会暨广州欧美同学会成立110周年庆祝大会在广州举行。钟南山在会上发言。记者 蔡敏婕 摄 广州欧美同学会第一次会员代表大会暨广州欧美同学会成立110周年庆祝大会当天在广州举行。钟南山是广州欧美同学会第五届名誉会长。 钟南山指出，中国当前对科技创新的重视已提升至新高度，且持续加大研发投入以鼓励创新，为科研人员提供了更优质的学术发展条件。“过去搞科研，各大高校常陷入‘PK’模式，如今我们更强调协同创新，真正形成‘协作共赢’的氛围。”他说。 针对部分海外人才曾担忧的“科研流程死板、经费审批繁琐”等问题，钟南山表示，近年来中国在科技体制与科研人员保障方面已发生显著改变：“不再是单纯提供启动经费或生活补贴，而是搭建能真正发挥作用的科研平台。以大湾区为例，这里的平台建设更注重实效，让科研人员能心无旁骛搞创新，这也是近两年我感受最深刻的变化。” 钟南山还提到，大湾区已形成多个成果转化“模板”，广州实验室、鹏城实验室等平台便是典型代表。“这些平台要求科研人员在开展基础研究时，明确要解决的临床或产业问题，再联合临床机构与企业推进转化。” 钟南山向海外人才提出两点期望：一方面，希望他们发挥在海外积累的科研基本功优势，将先进研究方法与中国实际需求结合；另一方面，更要成为中外科技交流的“桥梁”，邀请海外导师、同行到中国实地考察，消除因信息差造成的误解。 “很多海外学者对中国科技发展存在偏见，但只要他们来中国看一看，亲身感受科研平台的实力与成果转化的效率，想法就会改变。”钟南山分享道，近期接待的多批海外访客均对中国科技创新速度与生态优化表示认可。 对于“大湾区是否具备吸引人才突破发展的氛围”这一问题，钟南山给出肯定答案：“政府提倡、模板示范、企业参与，这样的生态已在大湾区成型。无论是基础研究还是成果转化，这里都能为人才提供施展空间。”(完)--> 【编辑:李骏】